Resep Ayam Betutu Gilimanuk (Bali)

Kali ini mimin akan membagikan resep cara membuat ayam betutu khas Gili manuk, Sebelumnya mimin pernah memberikan salah satu resep masakan ayam lainya seperti Sate Ayam Madura yang tidak kalah enaknya dengan ayam betutu. Happy Cooking Buddies :)

Bahan bahan : 

• 100 ml minyak sayur dan daun singkong ( Pilih daun singkong yang masih segar atau muda)
• 1 Ekor ayam muda , buang bagian cakar dan kepalanya
• Sehelai daun pisang
• 7 Cabe rawit tapi mau lebih juga ga  masalah kok
• 11 Butir bawang merah
• 9 cabe merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1/4 butir biji pala
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 2 cm lengkuas dan jahe
• 4cm kencur dan kunyit
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir sebagai pemanis
• 4 lembar daun jeruk iris dengan halus

Cara Membuat Ayam Betutu Khas Gilimanuk :
1. Siapkan alat memasak

2. Masukan atau Rebus daun singkong sampai empuk. 

3. Setelah itu tiriskan, peras, iris halus.

4. Masukan minyak ke wajan dan panskan

5. Sipakan tumisan bumbu yang diatas masukan kedalam penggorengan

6. Ambil 1/2 bagian bumbu. Lumurkan ke badan ayam, bawah kulit dan rongga perutnya hingga rata.
4. Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata.
5. Masukkan ke dalam rongga perut ayam. Jahit lubang perut ayam. Ikat kakinya dengan benang katun.
6. Bungkus ayam dengan daun pisang. Taruh dalam pinggan tahan panas.
7. Kukus selama 40 menit. Angkat.
8. Panggang dalam oven panas 170 C selama 2,5 jam
9. Tunggu sampai hingga ayam kering dan matang.

Cukup Mudah Bukan ? Selamat mencoba, ini hanya referensi anda dapat menambah kan atau mengurangi bahan, terimakasih telah mengunjungi blog kami :)